Dans le désert, tout commence par un thé. Quand vous arrivez au camp, après une marche, au coucher du soleil, autour du feu : il y a toujours une théière sur les braises. Voici comment nous préparons le thé bédouin à Wadi Rum, et pourquoi il compte tant pour nous.
Qu’est-ce que le thé bédouin ?
C’est un thé noir, préparé fort sur le feu, avec beaucoup de sucre et souvent quelques feuilles d’herbes du désert. La plus connue est la sauge, qui donne un goût frais, un peu amer. Certaines familles utilisent aussi de la menthe sauvage ou d’autres herbes cueillies dans les montagnes, selon la saison.
Pour nous, le thé n’est pas qu’une boisson. C’est notre façon d’accueillir un invité, d’ouvrir une conversation, de faire une pause dans la journée. Refuser le thé, c’est presque refuser la personne.
Comment on le prépare
- On allume un petit feu de bois sec et on attend qu’il ne reste que des braises
- On remplit la théière noircie d’eau et on la pose directement sur les braises
- Quand l’eau bout, on ajoute le thé noir en vrac et beaucoup de sucre
- On ajoute les feuilles de sauge et on laisse frémir quelques minutes
- On verse de haut dans de petits verres, pour aérer le thé et le refroidir un peu
Le boire comme un Bédouin
- Prenez le verre de la main droite
- Par petites gorgées : il est chaud et très sucré
- Un deuxième verre, c’est normal, un troisième aussi
- Le thé va avec les histoires : prenez votre temps
Et le café ?
Le café arabe est plus léger, parfumé à la cardamome et servi dans de toutes petites tasses, souvent pour les invités et les grands moments. Quand vous n’en voulez plus, secouez doucement votre tasse vide de gauche à droite. Pour en savoir plus sur nos traditions, lisez Les Bédouins de Wadi Rum.
Le thé autour du feu, loin des lumières
Allumer le feu avec votre guide, préparer le thé ensemble et écouter le silence du désert : notre veillée bédouine.
— Eid, votre guide bédouin chez Wadi Rum Best Tours
